Organisé par la Fondation René Cassin et par le Haut Commissariat des Nations Unies aux Droits de l’Homme, le 19ème Cours d’été s’est tenu au Centre européen de la jeunesse du Conseil de l’Europe  à Strasbourg du 13 au 24 juin 2016. Il s’agit d’une formation en droit international des réfugiés assurée en langue française. Les enseignements ont été dispensés par des experts du Haut Commissariat des Nations Unies pour les Réfugiés, ainsi que par des spécialistes du monde académique, institutionnel et judiciaire. Cette année, le Cours d’été a accueilli 42 personnes dont 17 femmes et 25 hommes de 19 nationalités différentes. Cette formation a permis d’engager des discussions animées et une réflexion fructueuse sur la protection, la défense et la promotion du droit des réfugiés.
De manière générale, les participants, déterminés à garder contact entre eux, ont apprécié l’ambiance générale du cours, les relations créées, ainsi que les contacts avec les différents intervenants. Les participants ont  apprécié de manière très positive la majorité des interventions et ont relevé la grande qualité des présentations, la structure unique du cours, le choix des thèmes retenus, les documents de travail et les divers supports. L’exercice de simulation de juridiction a été très apprécié par les participants. Ce cas leur a permis, en effet, d’aborder les problématiques vues en cours, dans le cadre d’un exercice pédagogique qui a changé le rythme des cours magistraux.​